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Autor: Laura Astorga

Potaje de berros canario

Hoy os traemos una receta tradicional de las Islas Canarias, aunque ligeramente versionada, ya que es una versión vegana porque no hemos incluido en los ingredientes carne, que en la receta tradicional suele ser costilla de cerdo. Otras modificaciones que hemos hecho es cambiar la variedad de la alubia. Hemos realizado la receta con la…
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Alubia Amarilla guisada

Variedad de alubia de color amarillo claro, forma redonda, con otras muchas denominaciones como alubia peón, frijol amarillo canario, alubia cena del cura, alubia amarilla canaria o redonda. Sea cual sea la denominación en las diferentes regiones del país es una alubia no muy conocida, pero exquisita en el plato, por lo que hemos querido…
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Ensalada templada de garbanzos y kale

Empezamos la semana con una receta llena de vitaminas y antioxidantes, además de la energía y fibra que nos aportan los garbanzos. Receta súper sencilla, que podéis elaborar con los ingredientes que más os gustan. Y si no disponéis de kale se puede sustituir por cualquier otro tipo de col rizada picado muy finita o…
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Fabada Asturiana con setas shiitake

Aunque no estamos en otoño, época por excelencia de las setas, gracias al mercado de las setas deshidratas tenemos la posibilidad de elaborar esta receta en cualquier época del año. Las setas Shiitake, aunque originalmente proceden de Asia, han ido cobrando importancia en Europa por sus propiedades medicinales. Estas propiedades las adquiere gracias a un…
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Alubia Tolosana Negra con secreto de cerdo

Como no termina de venir el calor, aprovechamos para seguir elaborando recetas, que quizás apetecen más en tiempos de frío. Aunque un buen plato de alubias, nosotros somos de la opinión de que apetece siempre, y más si están tan ricas como éste que os traemos. La alubia Tolosana Negra es una variedad más conocida…
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Bolitas de quinoa, bulgur y bacalao en salsa de tomate

Receta muy rica, que podemos hacer en diferentes combinaciones según los ingredientes que tengamos en casa. Por su presentación, es muy adecuada para introducir la quinoa en la alimentación de los paladares más reacios a este tipo de alimentos.

Pastel de garbanzos especiado

En esta entrada os traemos una receta ideal para hacer un aperitivo ligero, pero con unas propiedades nutricionales muy interesantes, ya que es rico en proteínas y bajo en grasas saturadas. También es un plato que se puede llevar fácilmente, por lo que también lo podéis guardar como receta para los días de comidas en…
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Bizcocho sin gluten de semillas y chocolate

Bizcocho saludable, rico en fibra y sin gluten. El azucar a gusto de cada uno.

Pimientos bola rellenos de cous-cous

Receta muy sencilla, que se puede hacer tanto con pimientos frescos como de bote asados enteros si se quiere simplificar.

Potaje de garbanzos con pota y espinacas

Hoy os traemos una receta, que aunque está un poco versionada con respecto al tradicional plato de garbanzos en vigilia, nos permite ampliar el recetario de recetas para los viernes de vigilia. Pensado en qué alimento combinábamos con los garbanzos, hemos elegido la pota, ya que tiene un precio más asequible a todos los bolsillos…
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